Rady

Pokusíme se problematiku tuků v potravě uvést trochu na pravou míru. Je jasné, že pokud budete jíst potravu s vysokým podílem tuků po dlouhou dobu, pravděpodobně to bude mít negativní vliv na vaše zdraví. Pokud ale budete ke konzumaci tuků postupovat s využitím zdravého rozumu a budete svůj příjem tuků sledovat s ohledem na svou denní pohybovou aktivitu, můžete být v klidu.

Uvádí se, že gram tuku má asi devět kilokalorií, což je více než kolik energie získáte z gramu bílkovin i sacharidů (4 kcal/g). Pokud je vaším cílem nepřibrat, hlídejte si, abyste konzumovali tuky v množství, které vyhovuje vašim denním potřebám kalorií. Odborníci uvádějí, že byste měli získávat asi 20 procent vašich kalorií denně ze "zdravých" tuků - tuky totiž tělo potřebuje pro podporu normálních funkcí mozku, výrobu hormonů, buněčnou signalizaci a regulaci teploty těla. Mimo jiné.

Stejně jako sacharidy nejsou jen jedny, popisuje věda několik druhů tuků. Jsou vysoce kvalitní tuky a nízkotučné tuky, které stejně jako nízko-kvalitní sacharidy nejsou přínosné pro vaše zdraví. Polynenasycené a mononenasycené tuky jsou zdravé pro srdce a jsou tělem snadno spálené, zatímco nasycené tuky a trans-tuky jsou snadněji skladovány jako tělesný tuk.

Potravinami s dobrými tuky jsou třeba ryby, ořechy a semínka, zatímco tuky obsažené třeba v másle, sádle nebo hydrogenovaných rostlinných olejích nejsou úplně vhodné, což platí i o olejích z kokosových a palmových jader, másla a hovězích tucích. Zatímco nasycené tuky jsou totiž spojeny s nárůstem cholesterolu, jiné typy tuků (např. polynenasycené mastné kyseliny) nacházející se například v sóji nebo slunečnicových, dýňových a sezamových semínkách hladinu cholesterolu snižují.

Chcete-li vědět o tématu tuků více, otevřete si dříve zvěřejněný a podrobnější článek I tuky mohou být zdravé.