Rady / Buď fit na kole

V lidském organismu je zinek důležitý pro celou řadu dějů. V těle nalezneme zinek např. ve vlasech, nehtech, svalech, ledvinách, játrech, v mužských pohlavních žlázách atd. Důsledky jeho nedostatku byly poprvé významněji zaznamenány a prokázány v druhé polovině minulého století, a to u mladých Íránců, u nichž byly pozorovány větší rozměry hlavy, nízký vzrůst a snížená sexuální aktivita. Takové extrémní důsledky nedostatku tohoto stopového prvku se běžné evropské populace sice naštěstí netýkají, nicméně i nám může zinek chybět, a i my můžeme v souvislosti s tím trpět některými méně nápadnými zdravotními problémy.

Sportovci v ohrožení

Při intenzivní fyzické aktivitě dochází ke zvýšeným ztrátám zinku (samozřejmě i některých dalších látek) a logicky tedy i k jeho zvýšené potřebě.  Při připravitelném sportování s nedostatečným přísunem zinku ve stravě lze očekávat některé negativní dopady na lidský organismus. Zinek je při sportu ve velkém množství vylučován jak potem, tak močí. Pokud týdně sportujete více jak 20 hodin, je na místě sáhnout po nějakém kvalitním doplňku stravy s jeho obsahem.

Zinek je výborný antioxidant, který chrání tělo sportovce, zvláště pak, sportuje-li velmi intenzivně a často venku, zejména ve městě (běh, kolo). Tehdy je organismus enormně zatížen velkým množstvím nebezpečných volných radikálů, na jejich vzniku se podílí nejen náročný sportovní výkon, ale také znečištěné životní prostředí (ovzduší, ale i strava apod.), ve kterém sportovec sportuje. Sportovcovo tělo zinek potřebuje k tvorbě červených krvinek, jež dostávají při intenzivní fyzické aktivitě (např. triatlon, maratony) „na frak“.

Zinek je rovněž nezbytný pro tvorbu testosteronu, nutného pro růst svalové hmoty. Proto je dostatek zinku ve stravě pro pravidelně a intenzivně sportující jedince velmi důležitý. Častější je deficit zinku u žen, než u mužů. Pamatovat na dostatečný příjem by se mělo i v období růstu.

Zinek se v organismu zúčastňuje mnoha důležitých biochemických procesů, od tvorby enzymů a hormonů (včetně růstových), dělení a růstu buněk, syntézy bílkovin, pohyb řasinek až po zásadní ovlivnění imunitních reakcí organismu. Například bylo prokázáno, že strava bohatá na zinek zvýšila u seniorů celkovou obranyschopnost. Zinek se též podílí na tvorbě vazivových tkání a kostí, pomáhá udržet dobrý zrak a vnímání i rozeznání chutí. Poměrně známý je jeho vliv na dobrý stav pokožky.

Jak působí na imunitu?

Pokud máme oslabenou imunitu, skolí nás kdejaká nemoc (v tomto období roku nejčastěji viróza) a můžeme na sportování, které je samo o sobě v náročných a intenzivních podobách pro imunitní systém poměrně zátěžové, zapomenout. Jednou z mnoha možností, jak zhoršenou „imunitní kondici“ ovlivnit, je dbát na dostatečné množství zinku ve stravě.

Zinek totiž reguluje vzájemné reakce mezi imunitními buňkami. Nedostatek zinku je oslabujícím faktorem pro lymfatické buňky podílející se na dobré obranyschopnosti organizmu. Zinek se v těchto případech nejčastěji kombinuje s vitamínem C. Vstřebávání podporuje vitamín A a karotenoidy.

Na absorpci zinku z potravin působí negativně mnoho faktorů. Zinek nemá rád společnost alkoholu, velkého množství soli, léky s obsahem kortizolu a bohužel ani antikoncepční pilulky. Nesvědčí mu ani přemíra bílé mouky a cukru, nadbytek vápníku a také přespříliš vlákniny (pozor na velké dávky ve formě doplňků stravy!). Vstřebávání výrazně zhoršují i tzv. fytáty obsažené v některých rostlinných zdrojích. Naopak přespříliš zinku, obvykle ve formě doplňků stravy, může teoreticky zhoršit průběh záchvatu u epileptiků.

Zinek je lepší konzumovat v menších dávkách vícekrát za den, nevhodné jsou velké jednorázové dávky, neboť náhlé zvýšení objemu zinku v plasmě může teoreticky vést k porušení křehké iontové rovnováhy. Zinek potom působí proti vazbě jiných prvků na důležité enzymy a snižuje jejich účinnost.

Při podávání vybraného doplňku stravy je užitečné vědět, že v případě konzumace preparátů s obsahem Fe, Cu, nebo potravin obsahujících fosfáty (např. E 338, E 339 – 343) a velké množství vlákniny, se absorpce zinku razantně zhoršuje. V této souvislosti je nutné si zachovávat dvouhodinový odstup mezi podáním těchto preparátů.