Domů » Rady » Ostatní

Rady / Ostatní

Tip na neotřelý dezert pro milovníky piva: pivní granita

Léto je v plném proudu, a tak se nabízí jedinečná příležitost pohostit své přátele a rodinu něčím neobvyklým, jako je pivní granita. Vychutnejte si horké letní dny s příjemným osvěžením v podobě netypického dezertu, který snadno připravíte!

Moučníky a lehké dezerty s kapkou alkoholu mají šmrnc. „Alkohol totiž dodá dezertu neotřelou chuť a aroma. Podle charakteru dezertu volíme ten správný druh alkoholu. Pálenky dodají lehce štiplavou chuť, jemnou až nahořklou vykouzlíme pomocí piv a koňaků. Víno zlehčí celý dojem moučníku,“ vysvětluje šéfkuchař Lukáš Lang z Orea Hotels & Resorts. „Na kvalitním alkoholu se vyplatí nešetřit. Levné náhražky mohou recept zkazit,“ dodává.

Destiláty se typicky přidávají do moučníků, krémů, i hlavních jídel. Třeba samotné flambování by bez přítomnosti alkoholu nebylo možné. Měli bychom mít na paměti, že pokud se pokrm tepelně neupravuje, alkohol zůstane přítomen. Dezert s alkoholem může být jistou formou digestivu. Tedy alkoholického nápoje, který slouží dobrém trávení a pocitu po jídle. Pokud máte chuť na originální zpestření letní kuchyně, pochutnejte si na pivní granitě od Lukáše Langa z Orea Hotels & Resorts.

Granita je původně italský druh sorbertu, který se dá jednoduše připravit u vás doma. Pravou granitu poznáte tak, že má krystalkovou texturu. I na samotné Sicílii je v každém městě trochu jiná.

Pivní Granita

Suroviny: 4 porce

500 ml černého piva
250 ml vody
120 g medu
100 g cukru
3 ks badyánu

Postup:

Do hrnce nasypeme cukr, zahřejeme a pomalu uděláme světlý karamel. Zalijeme černým pivem a vodou. Přidáme med a badyán. Pomalu svaříme na 2/3 původního objemu, vycedíme na pekáč a dáme do mrazáku. Přibližně každou ½ hodinu promícháme a následně škrábeme vidličkou, aby se nám z hmoty nestala tvrdá, zmrzlá placka, ale aby to byla krásná nadýchaná směs. Naškrábanou granitu podáváme ve vymrzlé sklenici na koktejl, ozdobenou mátou.

18.08.2017 - Ostatní - autor: Dominika Uhrová - 5008x